Heute gesellt sich die liebe Claudi von Zucker, Salz und Bauchgefühl zu uns. Wir kennen uns echt schon ewig und drei Tage (wie man bei uns so schön sagt!). Claudi hatte mich vor fast zwei Jahren dazu inspiriert auch einen Blog zu schreiben, denn ihr Blog hat mir von Anfang an immer gut gefallen.
Claudi bringt zur virtuellen Kaffeetafel ein Eis mit. Aber nicht irgendein Eis... nein! Es hat durch das Karamell und den Zimt (ich liebe Zimt!) eine besondere Raffinesse und sie hat damit absolut meinen Geschmacksnerv getroffen. Ich kann euch nur animieren es gleich nachzumachen, denn das werde ich auch tun, sobald ich wieder Zeit habe.
Meine liebe Sandra,
ich bedanke mich sehr, sehr herzlich für deine Einladung und freue mich sehr, dass ich dir zu diesem Anlass einen Gastpost schenken darf.
Für das neue Lebensjahr wünsche ich dir nur das Allerbeste und dass sich deine Träume erfüllen mögen.
Um dir den heutigen Tag ein wenig zu versüßen, habe ich dir lecker Eis mitgebracht. Es ist wirklich mmmmhhhhh
![]()
![]()
![]()
Mit vielen lieben Grüßen, Claudi
Claudi bringt zur virtuellen Kaffeetafel ein Eis mit. Aber nicht irgendein Eis... nein! Es hat durch das Karamell und den Zimt (ich liebe Zimt!) eine besondere Raffinesse und sie hat damit absolut meinen Geschmacksnerv getroffen. Ich kann euch nur animieren es gleich nachzumachen, denn das werde ich auch tun, sobald ich wieder Zeit habe.
----------------------------------------------------------
Meine liebe Sandra,
ich bedanke mich sehr, sehr herzlich für deine Einladung und freue mich sehr, dass ich dir zu diesem Anlass einen Gastpost schenken darf.
Für das neue Lebensjahr wünsche ich dir nur das Allerbeste und dass sich deine Träume erfüllen mögen.
Um dir den heutigen Tag ein wenig zu versüßen, habe ich dir lecker Eis mitgebracht. Es ist wirklich mmmmhhhhh
Karamell-Zimt-Eis
(angelehnt an ein Rezept aus dem Buch: Eis, die schönsten Rezepte für heisse Tage)
- 100g Zucker in einer Pfanne
hellbraun karamellisieren lassen.
hellbraun karamellisieren lassen.
- 200ml Sahne + 350ml Milch
zugießen - unter Rühren köcheln
lassen bis sich das Karamell
vollständig aufgelöst hat.
zugießen - unter Rühren köcheln
lassen bis sich das Karamell
vollständig aufgelöst hat.
- Nach Belieben Zimt zugeben
- 2 Eier trennen
- Eiweiße mit 1 Prise Salz steif
schlagen und vorübergehend kalt
stellen.
schlagen und vorübergehend kalt
stellen.
- 4 Eigelbe + 70g Zucker im heißen
Wasserbad hellgelb und schaumig
aufschlagen.
Wasserbad hellgelb und schaumig
aufschlagen.
- Die Karamell-Zimt-Milch langsam
zugießen und so lange weiter-
schlagen, bis die Masse andickt.
zugießen und so lange weiter-
schlagen, bis die Masse andickt.
- Dann die Schüssel aus dem
Wasserbad nehmen und in Eis-
wasser stellen.
- Kalt rühren.
- Eischnee unterheben und die
Masse anschließend in einem
geeigneten Gefäß für mehrere
Stunden einfrieren.
Wasserbad nehmen und in Eis-
wasser stellen.
- Kalt rühren.
- Eischnee unterheben und die
Masse anschließend in einem
geeigneten Gefäß für mehrere
Stunden einfrieren.
- Mit Krokant und evtl. Karamell-
soße genießen. ;-))
soße genießen. ;-))