{Test} Orange-Fudge-Cake + Microplane

Heuuuuuuute gibt es Vitamine und Schokolade in einem! Geht nicht? Geht doch!
Ich habe einen saftigen Orange-Fudge-Cake im Gepäck. Orange und Schokolade in Kombination mag ich schon seit meiner Kindheit und nun - endlich - habe ich diese Kombination verbacken. Geholfen hat mir dabei eine original Microplane Küchenreibe - Klick - .


Zur Zester Küchenreibe, die von Microplane - einem familiengeführten Unternehmen Grace Manufactoring aus den USA - hergestellt wird, gibt es von meiner Seite Folgendes zu berichten:
Schon wenn man die Küchenreibe in die Hand nimmt merkt man, dass es sich hierbei um ein hochwertiges Produkt handelt. Der Griff liegt super in der Hand, ein Abrutschen kaum vorstellbar.
Deshalb habe ich mir für diesen Test ein Rezept überlegt, bei dem die Küchenreibe ziemlich oft zum Einsatz kommt (schließlich wollte ich sie ja eingehend testen, bevor ich euch hier ein Urteil verkünde). Für den Kuchen musste die Schale der Orangen gerieben werden sowie die Muskatnuss, aber auch die weiße Schokolade, die ihr oben auf dem Kuchen seht.
Abgesehen davon habe ich sie auch schon sehr oft benutzt, um Parmesan auf unsere Nudeln zu reiben (es geht doch nichts über frisch geriebenen Parmesan). Das war alles für die Küchenreibe eine Leichtigkeit.
Das Umswitchen von Süß auf Herzhaft ist ebenfalls kein Problem. Die Reibe ist nämlich sowas von schnell gereinigt. Und das mag ich ja besonders gerne! Einfach nur unter fließend Wasser halten und mit dem Spüllappen abreiben. Fertig! So ist das gute Teil immer sofort einsatzbereit.


Nun kommen wir aber endlich zum Rezept, das ich euch wirklich ans Herz legen will. Der Kuchen sieht vielleicht nicht besonders hübsch aus, ABER ein Stück davon im Mund löst eine wahre Gaumenexplosion aus. Die Fudge-Füllung in Verbindung mit dem frischen Orangengeschmack macht einfach nur bääääähm! ;-)

Zutaten:
Abrieb von 2 Bio-Orangen + etwas zum Dekorieren
4 Eier
300g Magerquark
250g brauner Rohrzucker
eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 TL Zimt
1/4 TL Piment
350 ml Rapsöl
250g Mehl
100g gemahlene Mandeln
1/2 Päckchen Backpulver
Saft von 2 frisch gepressten Bio-Orangen (ca. 80 ml)
Butter zum Einfetten des Backblechs

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen und die Springform mit Butter einfetten.
Den Zucker mit den Eiern sowie dem Orangenabrieb und den Gewürzen auf hoher Stufe schaumig aufschlagen. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten abwiegen und das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den Mandeln vermischen.
Nun die Küchenmaschine auf niedrige Stufe stellen und langsam den Quark und das Öl hinzugeben. Zum Schluß das Mehl-Backpulver-Gemisch schnell unterrühren und den Teig direkt in die gefettete Springform geben und glatt streichen.
Das Ganze ca. 70 Minuten backen (--> nun geht ihr an die Fudgefüllung, s.u.). Nach ungefähr 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken. Aber beachtet, erst wenn am Stäbchen kein Teig mehr hängen bleibt, den Kuchen aus dem Ofen holen und die Form auf ein Kuchengitter stellen.
Direkt mit dem frisch gepressten Orangensaft überschütten. Auch wenn etwas Flüssigkeit in der Form stehen bleibt, keine Angst, sie ist in spätestens 15-20 Minuten vom Kuchen aufgesogen. Dann könnt ihr ihn auch vorsichtig aus der Form auf das Kuchengitter stürzen. Ich habe ihn noch warm 3x durchgeschnitten und dann auf drei 4 Kuchengittern auskühlen lassen (das geht schneller).

Microplane war ursprünglich eine Holzwerkstatt, die im Baumarkt Holzraspel verkaufte. Eine Hausfrau war in den 90ern Jahren von ihrer Küchenreibe so abgenervt, dass sie zum Orangenkuchenbacken die Orangenschale mit der Microplane Holzraspel ihres Mannes abrieb. So kam die Grundidee für die Microplane Küchenreiben auf, die dann auch kurz darauf auf den Markt kamen.
Irgendwie habe ich bei dieser Geschichte immer die Hausfrau "Bree" von den Desperate Housewives im Kopf... hihi... keine Ahnung warum.